鲜辣过瘾的小炒牛肉，自制版不输湘菜餐厅，超级下饭，配杂粮米饭更健康！
🐮食材：牛里脊/牛后腿（比较嫩的部分）、水芹菜/香菜、红绿小米椒、泡椒、大蒜、葱姜
🧂调料：小苏打、白胡椒、蚝油、生抽、料酒、淀粉
🏷️做法：
1️⃣牛肉切薄片（ps：在半解冻的状态下很容易切薄），水芹菜或香菜切小段，红绿小米辣、泡椒、大蒜切粒
2️⃣腌制牛肉：加白胡椒粉、小苏打、生抽、蚝油、料酒、葱姜水抓匀（也可以放葱姜片，腌制完记得挑出），再放入淀粉抓匀，倒入一层食用油，腌制超过5分钟
3️⃣锅中下宽油，倒入牛肉炒至散开，半熟即可倒出
4️⃣锅中剩一点底油，倒入小米辣、泡椒、蒜粒炒香，再倒入牛肉炒1分钟左右至全熟，尝尝味道，淡的话还可加入少许盐或酱油调味
5️⃣放入芹菜段/香菜段翻炒均匀，出锅！
评论